Un carnet écorné, une écriture qui a changé au fil des années, une tache de chocolat qui a traversé le papier. Un vieux carnet de recettes n’a souvent rien d’un bel objet. Et pourtant, il est l’un des témoins les plus sincères qu’une famille puisse conserver…
Vous avez la recette, noire sur blanc, parfois même dans l’écriture de votre grand-mère. Et pourtant, le résultat n’a jamais tout à fait le même goût que dans votre souvenir. Rassurez-vous : ce n’est ni un problème d’ingrédients, ni un manque de talent. C’est que la recette écrite ne raconte qu’une partie de l’histoire…
Combien de fois avez-vous passé des heures à peaufiner un menu, en vous inquiétant d’une cuisson ou d’une sauce ? Et combien de fois vous souvenez-vous précisément de ce qu’il y avait dans l’assiette lors d’un repas réussi ? Bien souvent, la réponse est : presque jamais…
Il y a, dans chaque famille, des gestes qui reviennent sans qu’on se pose vraiment la question de savoir pourquoi. La recette que l’on ne prépare qu’à Noël. Cette phrase que l’on répète chaque année en trinquant. Jusqu’au jour où l’on réalise qu’elles pourraient bien disparaître si personne ne prend le relais…
